使い勝手の良いホワイトソース。洋食を作るのにはかかせません。
今回はそんなホワイトソースをより低カロリーに抑えてカロリーカットできる方法をご紹介☆
様々なお料理に使用できます！

低カロリーきのこのパングラタン

栄養価（1人分）

カロリー：282kcal　
たんぱく質：15.2ｇ　
脂質：16.0g
炭水化物：21.4ｇ
食物繊維：5.5ｇ　
食塩相当量：1.1ｇ

※一般的なグラタンは1食約500kcal

材料（2人分）

・食パン（1枚）
・ブロッコリー（100ｇ）
・エリンギ（1本）
・しめじ（1/2株）
・シュレッドチーズ（20ｇ）
・オリーブオイル（大さじ1）
・塩コショウ（適量）

【お豆腐ホワイトソース】
・絹豆腐（1/2丁）
・牛乳（25ｍｌ）
・顆粒コンソメ（小さじ1/4）
・塩（適量）

【トッピング】
・乾燥パセリ（適量）

作り方

【①】エリンギはスライスする。しめじは食べやすい大きさに分ける。ブロッコリーは一口大に切っておく。食パンは2ｃｍ角に切る。
【②】絹豆腐をボウルに入れ、なめらかになるまで混ぜる。牛乳・顆粒コンソメ・塩を入れて混ぜる。
【③】フライパンにオリーブオイルを熱し、エリンギ、しめじ、ブロッコリーを炒め、塩コショウで味を整える。
【④】②と③と食パンを混ぜ、耐熱皿に移し、上にシュレッドチーズをかける。
【⑤】オーブントースターで5～10分焼く。（チーズに焦げ目がつくくらいまで）
【⑥】乾燥パセリを盛り付けて、完成！

管理栄養士ワンポイントアドバイス

■お豆腐を使用したホワイトソースで低糖質に。グラタン以外のお料理にももちろん使用できます。あっさりとした味わいです。
■きのこ類には「β-グルカン」と呼ばれる食物繊維の一種が含まれています。「β-グルカン」は免疫力を高め、がん予防の効果も期待されています。また、カルシウムの吸収を助けるビタミンDも豊富に含まれています。