ポテトグラタンの器にピーマンを使いました！
ビタミンCと食物繊維がたっぷり摂れますよ♪
ピーマンの苦みが出ないように工夫したレシピです。ぜひ試してみてください！

こっそりピーマンのカレー風味ポテトグラタン

〇栄養価（1人分）

カロリー：326kcal　
たんぱく質：11.0g
脂質：18.1g　
炭水化物：30.6ｇ
食物繊維：14.6ｇ　
食塩相当量：1.1ｇ

〇材料（２人分）

・ピーマン（4個）
・じゃがいも（中2個）
・ミックスベジタブル（30g）
・ベーコン（4枚）
・マヨネーズ（大さじ1/2）
・カレー粉（小さじ1）
・とろけるチーズ（2枚）

〇作り方

①じゃがいもは皮をむいて1～2cm角の角切りにし、2～3分ほど水にさらす。
ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取る。
ベーコンは1cm角に切る。とろけるチーズは1/4に切る。
②お湯を沸騰させて、ピーマンを10秒ほどくぐらせる。
③じゃがいもの水気を切り、耐熱容器に入れる。ふわりとラップをして600wの電子レンジで4～5分間加熱する。
④ボウルでじゃがいもをマッシュする。
ベーコン、ミックスベジタブル、マヨネーズ、カレー粉を入れてよく混ぜ合わせる。
⑤オーブンは220度に予熱しておく。
⑥ピーマンの中に④を詰めます。クッキングシートを天板に敷き、じゃがいもを詰めたピーマンを並べ、上からチーズをのせる。
⑦220度のオーブンで10分焼いて完成！

〇管理栄養士ワンポイントアドバイス〇

・ピーマンの苦みはクエルシトリンという渋みの成分と、ピラジンという臭気成分が加わることで生じています。
最近は品種改良されて、苦味の少ないピーマンも流通されています。
・ピーマンはカットした後に10秒ほどお湯に通すと苦味がまろやかになりますよ！
お湯につけすぎると栄養素が流れ出てしまうので、お湯に通す時間は短時間にしましょう。
※ピーマンの苦みが気にならない方は②の手順は不要です。