今回は旬のかぼちゃを使った簡単な副菜レシピです！
不足しがちな緑黄色野菜が摂れて、調理工程も少なく簡単に作れます。

かぼちゃのおかか炒め

〇栄養価（1人分）

カロリー：86kcal　
たんぱく質：2.9ｇ　
脂質：3.0ｇ　
炭水化物：11.7ｇ
食物繊維：2.3ｇ　
食塩相当量：0.9ｇ

〇材料（２人分）

・かぼちゃ（1/8個）
・かつお節（2.5g）
・しょう油（小さじ2）
・砂糖（小さじ1/2）
・みりん（小さじ1/2）
・いりごま（小さじ１）
・ごま油（小さじ１）

〇作り方

①かぼちゃの種とワタを取り除く。
②かぼちゃは600Wで2分電子レンジにかける。
③しょう油、砂糖、みりんを混ぜ合わせておく。（A）
④柔らかくなったかぼちゃを一口大にカットする。
⑤熱したフライパンにごま油をひく。
⑥⑤にかぼちゃを入れて、中火で軽く炒める。
⑦⑥に調味料を混ぜ合わせた（A）とかつお節、いりごまを入れる。
⑧お皿に盛りつけて完成です。

〇管理栄養士ワンポイントアドバイス〇

・かぼちゃにはビタミンEとβ-カロテンが豊富に含まれています。
・ビタミンEとβ-カロテンには抗酸化作用が期待されており、身体の錆びつきを防いで老化を予防してくれたり、肌荒れの予防にも効果が期待できます。
・ビタミンEには血行を良くする作用も期待できるので、血行不良からくる冷え性や肩こりの予防や改善に役立ちます。
・かぼちゃはレンジで加熱する際、少し硬めにしておいた方が調理しやすいです。