今回は、豆乳とカリフラワーを使った温スープをご紹介。最近は白の他、オレンジや緑色などカラフルなカリフラワーもありますよね。優しい味を楽しんでください。気温が下がるこれらの季節にも、体が温まるおすすめの一品です。

カリフラワーのクリームスープ

栄養価（1人分）

カロリー：146kcal　
たんぱく質：7.1ｇ　
脂質：9.0ｇ
炭水化物：10.3ｇ
食物繊維：2.2ｇ　
食塩相当量：1.0ｇ

材料（2人分）

・カリフラワー（100ｇ）
・玉ねぎ（1/4個）
・ベーコン（1枚）
・バター（10g）
・豆乳（200㏄）
・顆粒和風だし（小さじ1）
・水（200㏄）
・食塩、こしょう（少々）

作り方

【①】カリフラワーは小房にし、薄切りにする。玉ねぎはみじん切り、ベーコンは1㎝幅に切る。
【②】小鍋にバターを中火で溶かし、玉ねぎとベーコンを炒める。玉ねぎが透きとおってきたら、カリフラワーを加え、１～2分炒める。
【③】顆粒和風だしと水を加え、煮立ったら弱火にして２～3分加熱する。
【④】豆乳を加え、塩、こしょうで味を調える。沸騰直前で火を止め、器に盛り付けて完成です。

管理栄養士ワンポイントアドバイス

■ビタミンCは体内で作ることができないので、積極的に食品からとる必要があります。
■ビタミンCには体を錆びつかせないようにする抗酸化作用や、抵抗力を高める働きがあり、がん予防、老化防止の効果があると言われています。
■風邪やインフルエンザが流行る季節には、ビタミンCをたくさん取ることで予防効果も期待できます。
■カリウムは、体内の水分や塩分を調整し排出する役割があり、むくみやデトックスに効果があると言われており、血圧を下げる効果もあるため、高血圧の予防にもなります。
■カリウムが不足すると脱力感や食欲不振を招くので、意識して取りたい栄養素のひとつです。