今回は代表的なにんにくを使用した料理「ペペロンチーノ」のご紹介！
男性にも女性にも人気なペペロンチーノ。ピリッとした辛味とにんにくが食欲をそそります。

ほうれん草とえびのペペロンチーノ

栄養価（1人分）

カロリー：561kcal　
たんぱく質：26.0ｇ　
脂質：14.5ｇ　
炭水化物：76.5ｇ
食物繊維：7.0ｇ　
食塩相当量：3.2ｇ

材料（2人分）

・スパゲティ【乾燥】（200ｇ）
・塩【ゆでる用】（小さじ2）
・水（1リットル）
・ほうれん草（80ｇ）
・えび【殻付き】12尾
・にんにく（2かけ）
・オリーブオイル（大さじ4）
・鷹の目輪切り（小さじ1）
・塩（適量）
・ブラックペッパー（適量）
※風味つけに白ワイン（5㏄）使用するとより美味しくなります。

作り方

【①】えびは殻をむき、背わたを取る。その後よく洗い、キッチンペーパーでふき取る。
【②】にんにくはみじん切り、ほうれん草はざく切りにする。
【③】スパゲティをゆでる。大さじ1分、ゆで汁を取っておく。
【④】フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で炒める。（焦げないように注意！）
【⑤】にんにくの香りが出てきたら、ほうれん草とえびを入れ、塩を振り、味をつけながら炒める。（白ワインを使用する場合ここで入れる。）
【⑥】鷹の目をいれてすぐにスパゲティ、ゆで汁を入れて全体が混ざるように大きく混ぜる。
【⑦】お皿に盛り付け、ブラックペッパーをかけたら完成！

管理栄養士ワンポイントアドバイス

■にんにくには「アリシン」という栄養素が含まれており、疲労回復効果があるビタミンB1の助けをします。
■「アリシン」には非常に強い抗酸化作用があり、がん予防にも効果的と言われています。
■また、体力増強・疲労効果・血行促進などの効果が期待できます。
■ほうれん草には鉄とビタミンCが豊富に含まれています。鉄はビタミンCと一緒に摂ることで吸収が良くなるので、一緒に摂れるほうれん草は貧血予防にも有効的です◎